Donuts sans gluten
Ces donuts sans gluten sont légers, moelleux et absolument délicieux. Grâce à un mélange de farine de riz, fécule de maïs et poudre d’amande, ils offrent une texture fondante que tout le monde appréciera, intolérants au gluten ou non.
10 min de préparation, 5 min de cuisson
12 mini donuts
2/5
Ingrédients
- 80 g de farine de riz
- 40 g de fécule de maïs
- 30 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 80 ml de lait (ou lait végétal)
- 30 g de beurre fondu (ou huile de coco)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Machine à donuts
- Sans gluten
- Avec glaçage
Étapes de préparation
- Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans les empreintes de l’appareil à donuts préchauffé et graissé.
- Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les donuts soient bien dorés et fermes.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.
- Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage fluide.
- Trempez le dessus des donuts dans le glaçage et laissez sécher.
Astuces et conseils
Vérifiez bien que votre levure chimique est certifiée sans gluten, car certaines marques contiennent de l’amidon de blé. La poudre d’amande apporte du moelleux en compensant l’absence de gluten. Si vous n’êtes pas allergique aux fruits à coque, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette pour varier les saveurs. Ces donuts sont légèrement plus fragiles que les donuts classiques : démoulez-les avec précaution.
Calories pour 100 grammes
| Pour 100g | Par donut | |
|---|---|---|
| Calories | 295 kcal | 85 kcal |
| Protéines | 4,8 g | 1,4 g |
| Glucides | 50 g | 14,5 g |
| Lipides | 8,5 g | 2,5 g |
| Fibres | 1,2 g | 0,3 g |
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette, de la noix de coco râpée fine ou même de la farine de sarrasin pour un goût plus rustique.
La farine de riz blanc donne un résultat plus léger. La farine de riz complet fonctionne aussi mais donne un goût plus prononcé et une texture un peu plus dense.
Oui, à condition de vérifier que tous les ingrédients (y compris la levure) portent la mention sans gluten et qu’il n’y a pas de contamination croisée lors de la préparation.
Ne prolongez pas la cuisson au-delà de 5 minutes. La poudre d’amande et le beurre apportent le moelleux nécessaire. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt dans la pâte.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 48 heures. Vous pouvez aussi les congeler nature (sans glaçage) pendant 1 mois.
