Donuts salé saumon
Osez le donut salé avec cette recette élégante au saumon fumé. Une pâte aux herbes fraîches, garnie de fromage frais et de saumon fumé : voilà un apéritif original qui fera sensation auprès de vos invités.
15 min de préparation, 5 min de cuisson
12 mini donuts
2/5
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
- 1 oeuf
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
- Pour la garniture :
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
- 100 g de saumon fumé tranché
- Quelques brins d'aneth frais
- Un filet de jus de citron
- Machine à donuts
- Salé
- Apéritif
- Saumon
Étapes de préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
- Battez l’oeuf avec le lait et le beurre fondu, puis ajoutez la ciboulette et l’aneth ciselés.
- Versez les liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Graissez l’appareil à donuts préchauffé et remplissez les empreintes.
- Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les donuts soient dorés et fermes.
- Démoulez et laissez refroidir.
- Tartinez le dessus de chaque donut avec le fromage frais.
- Déposez une rosace ou un morceau de saumon fumé sur le fromage.
- Décorez d’aneth frais et d’un filet de citron. Servez frais.
Astuces et conseils
Pour un apéritif élégant, formez de petites rosaces avec les tranches de saumon fumé. Le fromage frais peut être assaisonné avec un peu de jus de citron et de poivre avant d’être tartiné. Servez ces donuts légèrement frais, pas glacés. Vous pouvez préparer les donuts nature à l’avance et les garnir au dernier moment. Pour varier, remplacez le saumon par de la truite fumée ou des crevettes grises.
Calories pour 100 grammes
| Pour 100g | Par donut | |
|---|---|---|
| Calories | 210 kcal | 62 kcal |
| Protéines | 9,5 g | 2,8 g |
| Glucides | 22 g | 6,5 g |
| Lipides | 9 g | 2,7 g |
| Fibres | 0,6 g | 0,2 g |
Préparez les donuts nature jusqu’à 24 heures à l’avance. Garnissez de fromage frais et de saumon au dernier moment pour éviter que les donuts ne ramollissent.
Présentez-les sur un plateau avec des quartiers de citron et des brins d’aneth. Servez-les légèrement frais, sortis du réfrigérateur 10 minutes avant.
La truite fumée est la meilleure alternative. Vous pouvez aussi utiliser du tarama, des crevettes roses ou du crabe émietté pour varier.
Oui, utilisez du mascarpone, de la ricotta ou même du houmous pour une version différente. Un guéroïs frais fonctionne aussi très bien.
Oui, les donuts salés sont excellents servis tièdes. Dans ce cas, ajoutez la garniture froide (fromage et saumon) au dernier moment pour le contraste de températures.
