Donuts vegan
Ces donuts vegan prouvent qu’on peut se régaler sans produits d’origine animale. Sans oeufs ni produits laitiers, ils utilisent du lait végétal et un oeuf de lin pour un résultat tout aussi moelleux et gourmand que la version classique.
15 min de préparation, 5 min de cuisson
12 mini donuts
2/5
Ingrédients
- 150 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau tiède (oeuf de lin)
- 100 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 30 ml d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Machine à donuts
- Vegan
- Avec glaçage
- Sans lactose
Étapes de préparation
- Préparez l’oeuf de lin : mélangez les graines de lin moulues avec l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à gélification.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Dans un autre récipient, combinez l’oeuf de lin, le lait végétal, l’huile de coco, la vanille et le vinaigre de cidre.
- Versez les liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement.
- Remplissez les empreintes de l’appareil à donuts préchauffé.
- Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les donuts soient dorés.
- Démoulez et laissez refroidir complètement.
- Mélangez le sucre glace avec le lait végétal et la vanille.
- Trempez le dessus des donuts dans le glaçage et laissez sécher.
Astuces et conseils
L’oeuf de lin est un excellent substitut végétal. Pour qu’il gélifie correctement, utilisez de l’eau tiède et non froide. Le vinaigre de cidre réagit avec la levure chimique pour aérer la pâte et compenser l’absence d’oeuf. L’huile de coco apporte du moelleux et un léger parfum. Vous pouvez la remplacer par de l’huile neutre si vous préférez un goût plus discret. Pour un glaçage coloré vegan, utilisez des colorants alimentaires à base de plantes.
Calories pour 100 grammes
| Pour 100g | Par donut | |
|---|---|---|
| Calories | 270 kcal | 75 kcal |
| Protéines | 2,8 g | 0,8 g |
| Glucides | 50 g | 14 g |
| Lipides | 7 g | 1,9 g |
| Fibres | 1,2 g | 0,3 g |
Vous pouvez utiliser un oeuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia moulues + 3 cuillères à soupe d’eau) ou 60 g de compote de pommes non sucrée.
Le lait d’amande ou le lait d’avoine donnent les meilleurs résultats. Le lait de coco fonctionne aussi mais donne un goût plus prononcé. Évitez le lait de riz, trop léger.
Le vinaigre de cidre réagit avec la levure chimique pour créer des bulles d’air. Cela rend les donuts plus aérés et moelleux en l’absence d’oeuf.
Le sucre glace classique est vegan. Vérifiez simplement qu’il ne contient pas d’additifs d’origine animale, ce qui est rare mais possible selon les marques.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 48 heures. Ils se congèlent aussi très bien nature pendant 1 mois.
