Donuts pomme
Le mariage pomme-cannelle est un classique indémodable et ces donuts en sont la preuve. Des petits morceaux de pomme fondante dans une pâte parfumée à la cannelle, le tout roulé dans un mélange sucre-cannelle croustillant. Un pur réconfort automnal.
15 min de préparation, 5 min de cuisson
12 mini donuts
2/5
Ingrédients
- 150 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 80 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 pomme épluchée et coupée en tout petits dés (type Golden ou Gala)
- Pour l'enrobage :
- 40 g de beurre fondu
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Machine à donuts
- Fruits
- Automne
- Sans glaçage
Étapes de préparation
- Mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
- Battez l’oeuf avec le lait et le beurre fondu.
- Versez les liquides dans les ingrédients secs et mélangez.
- Épluchez la pomme et coupez-la en tout petits dés (5 mm). Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Remplissez les empreintes de l’appareil à donuts préchauffé.
- Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les donuts soient bien dorés.
- Démoulez les donuts encore chauds.
- Badigeonnez chaque donut de beurre fondu au pinceau.
- Mélangez le sucre et la cannelle, puis roulez chaque donut dans ce mélange.
Astuces et conseils
Choisissez une pomme qui tient bien à la cuisson comme la Golden, la Gala ou la Granny Smith. Coupez les dés très petits (5 mm maximum) pour qu’ils cuisent uniformément dans la machine. L’enrobage sucre-cannelle doit être fait quand les donuts sont encore chauds pour que le beurre fonde et que le sucre adhère. Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de caramel sur les donuts une fois enrobés. Ces donuts sont meilleurs dégustés tièdes, le jour même.
Calories pour 100 grammes
| Pour 100g | Par donut | |
|---|---|---|
| Calories | 280 kcal | 82 kcal |
| Protéines | 3,8 g | 1,1 g |
| Glucides | 44 g | 13 g |
| Lipides | 10 g | 2,9 g |
| Fibres | 1,5 g | 0,4 g |
La Golden ou la Gala sont idéales car elles sont sucrées et gardent un peu de tenue à la cuisson. La Granny Smith apportera une touche acidulée intéressante.
Non, les dés sont suffisamment petits pour cuire dans la machine en 5 minutes. Précuire la pomme la rendrait trop molle.
Oui, un glaçage au cidre (sucre glace + cidre) ou un glaçage à l’érable (sucre glace + sirop d’érable) serait délicieux en alternative.
Coupez les dés juste avant de les ajouter à la pâte. Si la pomme est très juteuse, épongez les dés dans du papier absorbant avant incorporation.
Ils sont meilleurs le jour même, tièdes. Vous pouvez les réchauffer 10 secondes au micro-ondes le lendemain, mais l’enrobage perd un peu de son croquant.
