Donut pistache
Ce donut à la pistache offre une saveur délicate et raffinée. La pâte intègre de la pâte de pistache pour un goût authentique, tandis que le glaçage vert tendre parsemé d’éclats de pistache en fait un donut d’exception.
12 min de préparation, 4 min de cuisson
12 mini donuts
2/5
Ingrédients
- 140 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 80 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de pâte de pistache pure
- Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 15 g de pâte de pistache
- Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)
- 30 g de pistaches concassées pour la décoration
- Machine à donuts
- Avec glaçage
- Pistache
- Gourmand
Étapes de préparation
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Fouettez l’oeuf avec le lait, le beurre fondu et la pâte de pistache jusqu’à ce que la pâte de pistache soit bien incorporée.
- Versez dans les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les empreintes de l’appareil à donuts préchauffé.
- Faites cuire 4 minutes jusqu’à ce que les donuts soient dorés.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage : mélangez le sucre glace, le lait et la pâte de pistache. Ajoutez le colorant vert si désiré.
- Trempez le dessus des donuts dans le glaçage et parsemez de pistaches concassées.
Astuces et conseils
Utilisez de la pâte de pistache pure (100% pistache) plutôt que de la crème de pistache sucrée pour un goût plus authentique. Si la pâte de pistache est trop épaisse, tiédissez-la quelques secondes au micro-ondes pour faciliter le mélange. Les pistaches concassées pour la décoration peuvent être légèrement torréfiées à la poêle pour un croquant supplémentaire. Ces donuts sont aussi délicieux avec un nappage au chocolat blanc en alternative.
Calories pour 100 grammes
| Pour 100g | Par donut | |
|---|---|---|
| Calories | 330 kcal | 95 kcal |
| Protéines | 6,2 g | 1,8 g |
| Glucides | 52 g | 15 g |
| Lipides | 11 g | 3,2 g |
| Fibres | 1,5 g | 0,4 g |
On en trouve dans les magasins spécialisés en pâtisserie, en épicerie fine ou en ligne. Choisissez une pâte 100% pistache sans sucre ajouté pour un meilleur résultat.
Oui, utilisez 40 g de pistaches finement mixées en poudre. Le goût sera un peu moins intense mais le résultat reste très bon.
Non, la pâte de pistache donne déjà une teinte verte légère au glaçage. Le colorant est purement esthétique pour intensifier la couleur.
Ils se marient parfaitement avec un thé matcha, un café latte ou un chocolat chaud. La pistache s’associe aussi très bien avec la framboise pour une décoration complémentaire.
Ajoutez les pistaches concassées juste avant de servir. Si vous les posez sur le glaçage trop tôt, l’humidité les ramollit. Conservez-les dans un bocal hermétique à part.
